Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Kostchef
Beskrivning
Text copied to clipboard!
Vi söker en engagerad och erfaren kostchef som kan leda och utveckla vår kostverksamhet. Som kostchef ansvarar du för att planera, organisera och övervaka alla aspekter av kost och näring inom vår organisation, med fokus på att säkerställa hög kvalitet, näringsriktiga måltider och kostnadseffektivitet. Du kommer att arbeta nära kökspersonal, dietister och andra intressenter för att skapa menyer som uppfyller både näringsmässiga krav och gästernas önskemål. Rollen innebär också att följa gällande lagar och riktlinjer inom livsmedelssäkerhet och hygien, samt att kontinuerligt förbättra processer och rutiner. Vi söker dig som har god ledarskapsförmåga, är strukturerad och har ett brinnande intresse för kost och hälsa. Tjänsten kräver även god kommunikationsförmåga och förmåga att samarbeta tvärfunktionellt för att nå gemensamma mål.
Ansvar
Text copied to clipboard!- Planera och utveckla kostmenyer utifrån näringsbehov och budget.
- Leda och motivera kökspersonal och kostrelaterad personal.
- Säkerställa att livsmedelshantering följer hygien- och säkerhetsföreskrifter.
- Samarbeta med dietister och andra experter för att anpassa kost till särskilda behov.
- Övervaka inköp och lagerhantering för att optimera kostnader och minska svinn.
- Utveckla och implementera rutiner för kvalitetskontroll och uppföljning.
- Ansvara för utbildning och kompetensutveckling inom kostområdet.
- Följa upp och analysera kostrelaterade nyckeltal och rapportera till ledningen.
- Delta i budgetarbete och kostnadsuppföljning.
- Driva förbättringsprojekt för att höja kvalitet och effektivitet inom kostverksamheten.
Krav
Text copied to clipboard!- Relevant utbildning inom kost, nutrition eller livsmedelshantering.
- Erfarenhet av ledarskap inom kost- eller restaurangverksamhet.
- God kunskap om näringslära och livsmedelssäkerhet.
- Förmåga att planera och organisera komplexa verksamheter.
- Starka kommunikations- och samarbetsförmågor.
- Erfarenhet av budgetarbete och kostnadsstyrning.
- Kunskap om gällande lagar och regler inom livsmedelsområdet.
- Förmåga att arbeta strategiskt och operativt.
- Engagemang för hållbarhet och miljöfrågor inom kost.
- God datorvana och erfarenhet av kostrelaterade IT-system.
Potentiella intervjufrågor
Text copied to clipboard!- Vilken erfarenhet har du av att leda kostverksamhet?
- Hur säkerställer du att kostmenyer uppfyller näringskrav?
- Kan du ge exempel på hur du hanterat kostnadsstyrning i tidigare roller?
- Hur arbetar du med livsmedelssäkerhet och hygien?
- Vilka metoder använder du för att motivera och utveckla personal?
- Hur hanterar du samarbeten med dietister och andra experter?
- Kan du beskriva en utmaning du mött som kostchef och hur du löste den?
- Hur arbetar du med hållbarhet inom kostverksamheten?
- Vilka IT-system har du erfarenhet av inom kostplanering?
- Hur följer du upp och analyserar verksamhetens resultat?
